Il pane duro non si getta mai più, con questa ricetta si riutilizza in un modo davvero geniale: si porta in tavola un piatto unico e delizioso.
Viviamo in un’epoca in cui tutto sembra sostituibile, scartabile, superfluo. Ma nella mia cucina, ogni ingrediente ha una seconda possibilità. Soprattutto il pane, infatti, con il tempo e con l’esperienza, ho imparato a vedere valore anche in quello che molti considerano ormai da buttare. Il pane raffermo, per esempio, ha un potenziale nascosto che pochi conoscono davvero. Basta saperlo ascoltare, lasciarsi ispirare, e da quel pezzo secco e dimenticato può nascere un piatto sorprendente.
Quando avanza del pane, in genere si preparano polpette, zuppe rustiche, croccanti gratinature. Ma c’è una ricetta in particolare che ha conquistato tutti, una di quelle che non solo evita lo spreco, ma che porta in tavola profumi, tradizione e un pizzico di poesia. Ogni volta che la preparo, la casa si riempie di aromi che sanno di domenica, di tavolate allegre, di mani impastate e lentezza.
Come riutilizzare il pane duro in una ricetta diversa dal solito: altro che polpette e polpettoni
Nonostante possa sembrare che ci sia ben poco da fare con del pane duro, in realtà con un pizzico di fantasia può essere trasformato in qualcosa di davvero unico. Una ricetta semplice, ma che permetterà di portare in tavola una squisita torta di pane salata, un piatto unico dalle mille sfaccettature e dal sapore irresistibile. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari e come procedere.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di pane raffermo
- 250 ml di latte
- 200 gr di mozzarella
- 150 gr di prosciutto cotto
- 2 uova
- 30 gr di parmigiano
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Tagliare il pane a tocchetti e metterlo in ammollo con il latte per circa 1 ora
- Passato questo tempo, strizzarlo e dopodiché frullarlo
- Aggiungere le uova, il sale ed il pepe e iniziare ad impastare
- Dopodiché unire anche prosciutto e la mozzarella tagliati a pezzetti
- Una volta amalgamati gli ingredienti trasferire il tutto in uno stampo da 22 centimetri rivestito di carta forno
- Livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa
Una volta cotta non resta che toglierla dal forno, lasciarla leggermente intiepidire e poi estrarla dallo stampo. Tagliare a fette e gustare subito.
