È super golosa, ma molte volte la torta di mele è troppo secca per essere mangiata in totale tranquillità: qual è il segreto di Benedetta Parodi per renderla ancora più morbida.
La torta di mele è, senza alcun dubbio, uno dei grandi classici della tradizione culinaria italiana. Quando si hanno ospiti a cena e non si desidera altro che fare bella figura, è questo il dolce che moltissime persone scelgono di acquistare già bello e fatto o, addirittura, di preparare con le proprie mani. D’altra parte, si tratta di un dessert facile e veloce da fare, che non richiede alcun tipo di bravura.
Per quanto sia buona e genuina, è bene sottolineare che la torta di mele ha un unico difetto: se non fatta ad arte, può risultare davvero troppo secca da ingoiare, richiedendo necessariamente un bicchiere di acqua per essere mandata giù. A tal proposito, può venire in aiuto il trucco di Benedetta Parodi per renderla non solo ancora più saporita, ma veramente morbida.
Il segreto di Benedetta Parodi per rendere la torta di mele veramente morbida
La torta di mele è uno di quei dolci che mette d’accordo proprio tutti. Se i bambini ne vanno ghiotti, riuscendo così a mangiare anche un po’ di frutta, i grandi ne vanno completamente matti. Se preparata, poi, con il segreto di Benedetta Parodi per renderla ancora più morbida, è ancora più saporita. La conduttrice, infatti, preferisce servirla con una gustosa crema alla vaniglia, che aggiunge quel tocco in più davvero clamoroso.
Ingredienti per la torta:
- 4 mele;
- 2 tuorli;
- 50 grammi di burro (da utilizzarne metà nell’impasto e l’altra metà sulle mele prima di infornare la torta)
- 150 grammi di zucchero;
- 180 grammi di farina;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 1 cucchiaio di lievito;
- Vaniglia, q.b;
- Scorza di limone;
- Sale, q.b.
Ingredienti per la crema a vaniglia:
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 110 g zucchero;
- 1 stecca di vaniglia;
- 4 tuorli d’uovo;
- 500 ml panna.
Procedimento per la crema:
- In una pentolino sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, l’amido di mais, i semini di vaniglia;
- Unire il latte caldo cuocere a fuoco dolce;
- Mescolare e fare addensare sul fuoco.
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Procedimento per la torta:
- Sbucciare le mele, tagliarle in quattro e poi a fette molto simili tra di loro;
- Tagliate le mele, bagnarle con un po’ di succo di limone;
- Versare in una ciotola uova e zucchero ed iniziare ad amalgamare i due ingredienti;
- Aggiungere il burro, continuando a frullare, la vaniglia e la scorza di limone, poi – dopo aver nuovamente mescolato – la farina, un pizzico di sale e lievito per dolci;
- Dopo aver ottenuto una consistenza tipo pastella, imburrare ed infarinare un ruoto, versare il composto all’interno e livellarlo;
- Iniziare, inoltre, a sistemare le mele una dietro l’altra, così da riempire la teglia in questo modo;
- Sistemate le mele, versare 2 cucchiai di zucchero sopra e il burro;
- Infornare in modalità ventilata a 180 gradi per 30 minuti.
