Il trucco che usa Iginio Massari per ottenere una crema pasticcera perfetta è davvero geniale: in poche mosse tutti potranno avere un risultato eccellente.
Chi ama la pasticceria e si destreggia in casa fra le tantissime ricette da provare, non può di certo non conoscere Iginio Massari, no dei più celebri pasticceri italiani, spesso definito “maestro dei maestri della pasticceria”. Inoltre, negli ultimi anni, è diventato volto noto della tv, grazie soprattutto a Bake Off Italia- Dolci in forno, che lo vede da diverse edizioni tra i giudici.
Tuttavia, la pasticceria è senza dubbio la sua essenza di vita e non appena smette di vestire i panni da giudice, a volte anche severo, Iginio Massari torna a fare quello che più ama, ossia stare in cucina e realizzare i dolci più svariati. Ma non è tutto, perché un altro aspetto molto importante della sua professione è quella di condividere con gli appassionati i suoi trucchi e le sue ricette più segrete, permettendo così di realizzare dei veri capolavori di altissima pasticceria.
Crema pasticcera, con il trucco di Iginio Massari verrà davvero perfetta e vellutata
Fra i tantissimi video in cui è possibile ammirare lo chef all’opera, uno ha particolarmente ottenuto tantissimi consensi, ed è quello in cui Iginio Massari, svela un trucchetto davvero geniale per ottenere una crema pasticcera perfetta. Ciò che andrà ad utilizzare è una tecnica così semplice, ma efficace, che lascerà tutti senza parole.
Nel video in questione, si può ammirare tutta l’arte del maestro mentre preparare una crema pasticcera. Gli ingredienti sono quelli classici, ossia latte, semi di vaniglia, scorza di limone, tuorli, zucchero, amido di riso. La maestria con cui esegue ogni singolo passaggio è davvero spettacolare, ma ciò che fa la differenza è il trucco che viene svelato proprio durante la preparazione.
Non appena la crema sarà addensata, sarà necessario raffreddarla velocemente, ed è proprio qui che entra in gioco il trucco del maestro. Infatti, come si vede dal video, andrà a prendere un contenitore messo in precedenza nel congelatore e versa la crema al suo interno. Da qui inizia nuovamente a mescolare, fino a quando la crema non sarà della consistenza desiderata e lucida, ma soprattutto al di sotto del punto di cottura, ossia sui 50°. Un trucco davvero geniale, che permetterà di ottenere un risultato davvero eccellente.
