Sabato sera è il momento perfetto per preparare questa torta di zucca, tra l’altro, vegana: all’interno è morbidissima, mentre fuori ha una crosticina davvero deliziosa, qual è la ricetta da seguire.
Appena arriva il weekend, soprattutto il sabato sera, nessuno ha voglia di cucinare grandi cose e succose ricette. Piuttosto, dopo aver trascorso un’intera settimana tra corse folli, minuti contati e impegni, si ha la necessità di qualcosa di veloce così poi da crollare sul divano di fronte al proprio film preferito.
Il sabato sera, quindi, moltissime persone prediligono la pizza. Sia che direttamente acquistata e comprata da asporto o, addirittura, preparata in casa con i trucchi dei pizzaioli napoletani, questa è la cena preferita da milioni di italiani. Se, però, oltre a questa, si prendesse in considerazione un altro tipo di ricetta? Ad esempio, questa vegana della torta di zucca potrebbe ugualmente spaccare ed accontentare i gusti di tutti.
La ricetta della torta vegana alla zucca perfetta da preparare il sabato sera: che goduria!
Qualora, quindi, per il sabato sera si volesse provare qualche gusto nuovo, non si può assolutamente lasciarsi sfuggire il sapore unico di questa torta vegana alla zucca con il radicchio. I due gusti, seppure parecchio contrastanti, si amalgamano alle perfezione, dando vita ad una ricetta unica ed inimitabile.
Ingredienti:
- 300 grammi di radicchio;
- 220 grammi di latte di avena;
- 200 grammi di farina di farro integrale;
- 400 grammi di zucca delica già pulita;
- 50 grammi di cipolle;
- 16 grammi di lievito istantaneo per preparazioni sale;
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- Sale e pepe nero, q.b;
- Rosmarino, q.b.
Procedimento:
- Lavare la zucca, eliminare la buccia, tagliarla prima a fettine e poi a cubetti della stessa dimensioni, così da permettere una cottura regolare;
- Eliminare la base del radicchio, sfogliarlo e tagliarlo a strisce sottoli;
- Mondare ed affettare la cipolla e tritare il rosmarino;
- In una padella con un cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla. Poi, quando è leggermente appassita, aggiungere la zucca e, dopo qualche minuto, il radicchio;
- Insaporire con sale e pepe, poi fare cuocere entrambe le verdure per una decina di minuti. A fuoco spento, poi, aggiungere il rosmarino tritato;
- Nel frattempo che le verdure si intiepidiscano, mescolare in una ciotola la farina con il lievito, poi aggiungere il latte fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Aggiungere un filo d’olio e continuare a lavorare l’impasto fino a quando non risulta morbido, infine aggiungere anche le verdure;
- Mescolare perfettamente così da amalgamare tutti ingredienti;
- Foderare una teglia da 22 cm con carta forno e versare l’impasto all’impasto, livellandolo;
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti a 180 gradi.
